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巧克力法式软欧包
巧克力法式软欧包的做法步骤
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1将150克面粉加入全部酵母、适量水，活成面团，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏24小时； -
2中种面团发好后的样子
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3另活主面团，即面粉、鸡蛋、白糖、盐和适量水揉成团；
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4将中种面团撕成几个小块，混入主面团中，将二者充分揉匀。主面团因为加了鸡蛋，会发黄，中种面团则发白。
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5这就开始多揉一会儿面了，我这个手工揉面跟做发面主食也没啥区别，就这样两手不停的叠揉，直至无色差。我揉了约半小时吧。
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6再将软化的黄油分成小块，放进面团，继续揉面，至均匀。
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7这个我又搞了约20分钟吧。
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8然后将这个面团进行发酵，室温约2个多小时。
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9发得还挺厉害的。
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10发好后揪起来的效果，面团很有劲
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11面板洒干面粉，把面团简单揉几下
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12分割成6个小面团，松驰十分钟。
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13取一小面团，按压排气，放上巧克力豆
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14卷叠几下
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15捏紧封口，整理成形
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16烤盘上铺油纸，放上面包胚，进行二次发酵。
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17室温约50多分钟，或用烤箱发酵功能，大概40分钟。
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18烤箱提前200度预热5分钟，放进烤盘后，温度调为160度，上下烤，20分钟，开热风。
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19口感有软欧包的弹性。
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20味道又如法式的原麦香。
