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汤圆

汤圆的做法

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“正月十五吃元宵，年年都是这样。今年自己亲手做吧，小朋友和小小朋友很有兴趣啊，小的几天前已经说要吃草莓汤圆了，小小的爱吃花生，就这两种口味吧！只是几天前做好的草莓酱已经被就着面包吃完了，小的说包新鲜草莓吧…”

食材明细

主料

糯米粉 500克
老南瓜 250克
紫薯 250克
花生仁 100克
草莓 100克

辅料

草莓酱 50克
白砂糖 150克
猪油 20克

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

汤圆的做法步骤

1
备：老南瓜，紫薯，糯米粉，花生仁，草莓，草莓酱，白砂糖
2
南瓜和紫薯去皮切成片，上蒸锅蒸15分钟，熟透放凉
3
花生仁慢火炒香脆，去衣，放两层保鲜袋中用菜瓜拍碎
4
花生碎加糖和猪油拌匀，放冰箱冷藏让其凝固后，搓成均匀的小球待用
5
草莓清洗后切小碎粒，加糖稍腌出水份后倒掉糖水，加入草莓酱拌匀
6
南瓜和紫薯片打成泥状分别加入糯米粉搓到光滑不粘手，醒面10分钟
7
醒好的面团分等份搓圆，用手按压成小碗形分别包入馅料，轻轻搓圆
8
锅内加水，水沸腾后入汤圆，汤圆浮起即熟
9
煮熟的汤圆可以加糖或者姜茸姜片，或沥水撒花生碎吃，味道都不一样

来自美食天下 ss908 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

所属分类：甜品

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