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杏鲍菇炒西兰花的做法

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今天这道杏鲍菇炒西兰花,色香味美,我家那位“光盘”之后,强烈要求明天接着做这道菜。
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。吃起来脆滑、爽口,并有杏仁香味和如鲍鱼的口感。
西兰花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。西兰花抗癌的功效,是世界公认的。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

食材明细

主料
辅料

杏鲍菇炒西兰花的做法步骤

  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:1
    1
    准备原料:杏鲍菇、西兰花
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:2
    2
    西兰花掰成小朵
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇切片
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:4
    4
    蒜切片
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:5
    5
    沸水中放一滴油,先焯烫杏鲍菇
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:6
    6
    捞出过冷水
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:7
    7
    沸水焯烫西兰花
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:8
    8
    捞出过一下冷水
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:9
    9
    将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:10
    10
    锅内放油,7分热的时候放入蒜片爆出香味
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:11
    11
    倒入六月鲜
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:12
    12
    倒入耗油
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:13
    13
    放入焯好的杏鲍菇翻炒,放盐,添加少量的水,让杏鲍菇入味
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:14
    14
    加入西兰花,翻炒均匀
  • 杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:15
    15
    加入水淀粉勾芡,即可出锅

小窍门

1、做菌类的时候,先用沸水焯烫一下,能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候,事先焯烫一下,可减少炒制的时间,能保持很漂亮的颜色
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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