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手工奶油甜面包

手工奶油甜面包的做法

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“家里的奶油买了有一段时间了，一直没用，怕放久了会过期，做面包的时候加了一点在里边，考出来的面包香味十足，有点类似外边面包店里的味道”

食材明细

主料

面粉 250g
鸡蛋 1个
白糖 50g

辅料

淡奶油 适量
黄油适量
水适量
酵母适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

手工奶油甜面包的做法步骤

1
面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油
2
搅拌成絮状
3
加入干酵母适量的水揉成团
4
通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜
5
加入软化的黄油再次揉面
6
揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了
7
将面团滚圆，放在温度出进行发酵，发酵至两倍大
8
取出排气，分割成小份，取一份面团擀成椭圆状
9
从宽的那一头割一个小口子，慢慢的卷起来
10
依次做好所有的面包
11
.放在温暖处进行二次发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，烤箱165度25分钟

小窍门

1、面团分割后，饧发时都要加盖，以免表面风干开裂。二次发酵可以在烤箱内放一碗温水进行发酵
2、面包烤制过程中，表面上色后要加盖锡纸，以免烤糊。
3.具体烘焙时间根据实践情况适当调整(

来自美食天下蘑菇_李的作品

使用的厨具：电烤箱

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