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软糯Q弹红豆糕
红豆糕的做法步骤
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1白糖和糯米面混合加入凉水调匀。 -
2澄面加入开水烫匀
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3把烫好的澄面揉搓到糯米面当中
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4前几天做冰皮月饼剩下的红豆沙，做这个就是为了灭掉它，也可以买超市的成品豆沙。
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5把豆沙也揉到糯米面团中
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6揉成面团后醒10分钟，让粉类吸足水分
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7我用的100克的月饼模，揪下一小块面团搓圆，模具撒入糯米粉（我用的前几天炒好的糯米粉，也可以用生的),磕一下，面团没称，自己吃，大体上差不多就行。
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8把月饼模扣上，轻轻一压，红豆糕就出来了。我跟女儿合作的，还行吧！没有月饼模用其他的也行，实在不行拍扁也ok啦
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9大小不是很均匀，做了8个。
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10盘子刷一层薄油，冷水上锅蒸了18分钟。根据自己做的大小来调整蒸的时间。
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11最好蒸的时候敷一层保鲜膜盘子上，我没敷，蒸出来盘子有点水。
