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南瓜馒头卷

南瓜馒头卷的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300G
南瓜 100G

辅料

酵母适量
水适量
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜馒头卷的做法步骤

1
准备好食材
2
南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）
3
把蒸好的南瓜碾碎放凉
4
放凉后的南瓜加入酵母粉
5
然后加入面粉和白糖
6
用筷子拌成絮状，然后再用手揉
7
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
8
水中加入酵母调均匀
9
盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖
10
拌成絮状
11
揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
12
如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊）
13
发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮
14
白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来
15
切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟
16
蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

小窍门

1.南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的

2.做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多

3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形

4.调酵母的水应该是温水,促进发酵.

来自美食天下珊珊167261 的作品

使用的厨具：蒸锅

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