1.扩展阶段：能拉出膜，出现的破洞不太规则。完全阶段：能拉出薄膜，出现的洞是呈圆形，且不大。
2.面包粉即高筋粉，也有专做面包用的高筋粉，金象牌子很多人用，我用的不是，每种面粉吸水性不一，所以，水这类的材料要分次放，一次性加入肯定会失败。
3.这种方法，用手揉也很容易出膜，老式面包味道就是好。