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【老式面包】
老式面包的做法步骤
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1将酵头原料混合均匀。 -
2放温暖处发酵至2倍大。
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3发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
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4将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
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5基础发酵到2倍大。
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6发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
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7对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
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8将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。
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9最后发酵到胀满模具。
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10180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
