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美味布丁

美味布丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
蛋黄 2个
牛奶 230ml

辅料

白糖 45克
香草荚 适量

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

美味布丁的做法步骤

1
全蛋、蛋黄打入碗中拌匀，加入香草荚里的籽，倒入牛奶、白糖搅拌均匀。
2
用细网筛将蛋液过滤几遍。
3
将蛋液倒入碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙莶戳十几、二十个小眼，蒸锅中加冷水，蒸屉铺上纱布，大火烧开水，将布丁碗放入锅中，大火蒸1分钟，转小火8到10分钟关火。
4
关火后，不要掀盖，继续闷上十几分钟后取出，放入冰箱冷藏，即可成品。

小窍门

过滤是保证让布丁有细腻的口感。铺纱布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀。

来自美食天下天宝513 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：甜品

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