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妙搭食谱 | 简单又美味的焦糖布丁，快快做起来吧~

妙搭食谱 | 简单又美味的焦糖布丁，快快做起来吧~的做法

1张图片

“布丁家族非常庞大，
拥有众多的兄弟姐妹，
鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁...
但是他们散落在人间各处
目前我们只找到了奶香布丁
以及焦糖布丁

下班回到温暖的家中
来上一份细腻柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁
一丝冰凉在味蕾间游走
不觉洗去白日里一身的烦恼和疲倦
可谓美哉”

食材明细

主料

淡奶油 125g
牛奶 330g
鸡蛋 3个
蛋黄 1个

辅料

砂糖A 50g
砂糖B 100g
水 50g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

焦糖布丁的做法步骤

1
把淡奶油倒入容器中；
2
加入牛奶，并搅拌均匀；
3
加入砂糖A，并搅拌均匀；
4
加入鸡蛋，并继续搅拌均匀；
5
搅拌均匀；
6
用面粉筛过掉不溶物后备用，这样烤出来的布丁会更细腻和光滑；
7
烧锅中加入砂糖B；
8
加入水，开小火熬制；
9
不可搅拌，把糖熬成焦糖浆状即可；
10
把熬好的焦糖浆倒入模具中（盖住模底即可）放凉至硬状，再倒入滤好的布丁液；
11
把模具放入深一点的烤盘中，倒入大约50°左右的水，放入预热至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烤制凝固状即可；
12
布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时，用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧！
13
妙趣生活，搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！

小窍门

焦糖变色了就可以，
切忌不要熬太过，
否则会变成又糊又苦的糖浆。
当然有好这口儿的话，
就当我童言无忌。

烘烤的时候也可盖张锡纸，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖浆的锅用热水洗，
别问为什么，
叫我雷锋就好。

来自美食天下妙搭烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：布丁

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