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琉璃汤圆

琉璃汤圆的做法

3张图片

“今年的元宵节恰逢西方的情人节,下次是2033年,所以今年的汤圆也要特别一点,所以打破以往只做白色汤圆的传统,给自己来点创新,做了色彩斑斓的琉璃汤圆.”

食材明细

主料

糯米适量
开水适量
红豆沙馅 适量
红莲蓉馅 适量

辅料

甜味口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度

琉璃汤圆的做法步骤

1
一点点加入开水和糯米揉至不粘手分成四团,留一团原色,其余三团分别加入红曲粉、抹茶粉和可可粉，分别揉均匀。
2
分别搓成一样长条，拧成麻绳状。
3
切成一样大小压扁
4
来一款两色的
5
馅料滚圆备用
6
擀开糯米团包入馅料
7
捏紧滚圆
8
上锅大火蒸10分钟
9
起锅上碟刷油

小窍门

1一定要用开水和面，这样汤圆才不会开裂
2糯米面一定要揉久一点才有弹性
3包馅一定要包紧以防煮的时候露馅

来自美食天下宅人乐活的作品

使用的厨具：蒸锅

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