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萝卜炖牛肉的做法

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冷冷的冬天,暖暖的美食。
重庆依旧阴霾,做个萝卜炖牛肉,一道多么经典的菜,温暖我。
白萝卜,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用,对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食材明细

主料
辅料

萝卜炖牛肉的做法步骤

  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:1
    1
    葱切段,姜蒜切片,八角、桂皮洗净备用。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:2
    2
    白萝卜去皮洗净,切滚刀块。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉洗净切块,锅中做水,入姜片、料酒,牛肉焯水,撇去浮沫。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,油热后入葱姜蒜、八角、桂皮小火炒香。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:5
    5
    入牛肉翻炒。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:6
    6
    转大火,调入料酒翻炒。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:7
    7
    将牛肉及调料转入电压力锅中,倒入开水,放入白萝卜块,滴入数滴醋,一调羹料酒,加压30分钟。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:8
    8
    时间到后,开锅盖调入精盐、鸡精和白胡椒粉起锅。如果喜欢也可以加入葱花和香菜。

小窍门

Ps:
1、关于调料,很多小伙伴在做这个菜的时候也会放茴香、花椒和适量酱油,这个看个人喜好吧。我是当做汤来喝的,所以没有放更多调料。
2、八角和桂皮很抢味道,要少放。
3、滴入醋可以使牛肉炖得更烂。
冷冷的冬天,暖暖的美食——萝卜炖牛肉。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:炖盅、电压力锅、高压锅、汤锅、砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   汤羹  

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