油炸糕
油炸糕的做法步骤
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1红豆提前一晚泡好。红豆同泡豆子的水一同入锅,并将水添至正好没过豆子。熬煮至水干。 -
2煮好的豆子舀出后依个人口味放入白糖,并压碎至软烂。 -
3黍子面加入少量面粉,白糖开始和面,面稍和软些。揉成窝头状入锅蒸熟。 -
4蒸好的面像捏饺子一样把红豆包好。入锅炸好即可。
小窍门
蒸面用的篦子最好是塑料的,或者塑料袋抹点油把面包起来。操作的时候最好戴上一次性手套蘸点油。包的时候撒点面粉就不会那么黏了。包的面一定要厚。入油锅炸的时候不用怕漏。




