美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
糕点
西式枣糕
kailin
2张图片
“
枣香十足,松软可口。
”
食材明细
主料
黄油
适量
中粉
50g
玉米淀粉
10g
牛奶
50ml
辅料
阿胶枣
50g
鸡蛋
4个
柠檬汁
几滴
白瓜子
适量
配料
砂糖
10g
原味
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
西式枣糕的做法步骤
1
阿胶枣去核,切碎,制成枣泥。
2
黄油,糖,枣泥,加入锅中小火融化黄油,搅拌均匀。
3
关火,逐个加入4个鸡蛋黄,牛奶,搅拌成糊状,筛入面粉,搅拌均匀。
4
4个蛋白达成粗泡,加入柠檬汁,打至9分发。
5
将三分之一的蛋白加入黄油面中,搅拌均匀后,加入剩下的蛋白,再搅拌均匀。
6
将制备好的糊状物倒入模具中,隔水加热170度35分钟。
小窍门
由于这次是自己将阿胶枣切碎制成的枣泥,不够细腻,所以有一些大颗粒的枣沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的饼干层,可以尝试减少枣泥的用量。
黄油面这部分少显粘稠,可以加入少许牛奶调节。
来自 美食天下
kailin
的作品
所属分类:
糕点
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
糕点
芋头糕
宸·羽
大米粉蒸蛋糕
putimama
美味蒸蛋糕
putimama
黄米凉糕
绿豆冰糕
宫廷桃酥
抹茶奶冻小方
胡萝卜红枣糕
芒果毛巾卷
蛋黄酥
手抓饼版桃花酥
老式桃酥饼干
热门专题
更多
饭团
自来红
熬猪油
蟹黄豆腐
土豆丝炒肉
韭菜煎蛋
响油芦笋
香肠焖饭
川北凉粉
清蒸南瓜
三文鱼炒饭
抹茶红豆面包
红烧牛尾
鸡蛋炒黄瓜
蓝莓慕斯
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map