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臊子面
臊子面的做法步骤
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1面粉、盐和使用碱面放入面包桶搅拌均匀 -
2倒入水，启动和面程序
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3面团揉好后取出放在面板上揉光滑
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4将面团搓成长条，用擀面杖干成长条状，按扁
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5切成一个个均匀的小段
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6手心抹油，将小段逐个搓成粗细均匀的条，全部搓好后，间隔排放，覆盖保鲜膜，松弛中（接下来就是做臊子了）
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7将料酒、生抽、老抽、五香粉、醋、糖、盐搅拌均匀待用
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8炒锅热油，下猪肉馅煸炒
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9炒至肉末变色后加入大料、姜末蒜末、洋葱末、继续炒至肉末收缩微黄
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10淋入事先调好的小料，翻炒至肉上色
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11加水没过肉末，煮开后转小火煨，
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12再撒上葱花，收汁出锅
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13煮锅烧开水，取一段松弛好的面段，先轻轻用手拍开成宽片，再两手拽住两端，在案板上摔打这均匀抻薄抻长
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14将抻好的苗条扔进锅里煮，继续抻面（抻够一碗的量后停下来，捞出锅里面的面条，再继续抻后面的面段）
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15找不到咸阳正宗的油泼辣子，自己炸了一点辣子油也还不错
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16面煮好了
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17撒上肉嫂子淋上花椒油
