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夏季最惹味的选择————————【重庆麻辣凉面】

心清似水淡若云

夏季最惹味的选择————————【重庆麻辣凉面】的做法

3张图片

食材明细

主料

碱面适量

辅料

生抽适量
米醋适量
香葱适量
大蒜适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
花椒粉 适量
色拉油 适量
香油适量
白糖适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

重庆麻辣凉面的做法步骤

1
准备好菠菜碱面
2
蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟
3
蒸好的面拿出来
4
锅里烧开水，下入蒸好的面，焯一分钟，水开就可以老出来
5
沥干水分，放入油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来
6
抖散开的面条
7
准备调料，香葱切成末，大蒜做成蒜蓉
8
拿一个碗，放入面条和蔬菜，调入蒜蓉，生抽，米醋，辣椒油，花椒粉，花椒油，芝麻油，香葱，等自己喜欢的调料，拌均即可（还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦）

小窍门

做这个凉面，一定要先蒸后煮，这样做出来的面条，根根劲道，而且一点不会黏糊，可以炒，也可以凉拌，或者自己浇上肉酱食用。街上卖的凉面就这样做的哦~

来自美食天下心清似水淡若云的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食面条家常菜

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