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手指饼干

手指饼干的做法

4张图片

“最简单、最经单的饼干哈~非常的松脆，可当零食、可当小点心，而且还是提拉米苏必不可少的原材料之一哈。”

食材明细

主料

蛋白 1个
低粉 35克
细砂糖 20克

辅料

蛋黄 1个

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

手指饼干的做法步骤

1
蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
2
蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
3
搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
4
分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
5
将4拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。
6
切拌好的蛋糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
7
倒入提前过筛2遍的低粉，切拌均匀。
8
切拌好的面糊也应该是浓稠、细腻、呈浅黄色的。
9
将切拌好的面糊装进裱花袋。
10
将面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可

小窍门

手指饼干很容易受潮，放凉后，必须满上密封保存。

来自美食天下谷仔妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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