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白馒头

白馒头的做法

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“馒头是北方餐桌上一道必不可少的主食，松软可口，营养丰富。前阵子做了很多种花样馒头，是时候该回归本真做一次传统白馒头了。”

食材明细

主料

中筋粉 200克

辅料

酵母粉 2克
温水 100克

配料

白糖 5克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

白馒头的做法步骤

1
中筋粉与白糖同入面盆拌匀；
2
酵母粉用温水化开；
3
酵母水加入粉料中，揉成光滑面团，醒发40分钟；
4
醒发好的面团，手指沾面，能戳出一个清晰的洞；
5
将醒好的面团，在面板上充分揉搓排气；
6
分成4个剂子；
7
揉成光滑的馒头，入蒸锅醒发30分钟；
8
醒发好的馒头，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟；
9
蒸好的馒头，表皮很光滑。

小窍门

1.馒头要想蒸出来表皮光滑，面一定要揉匀；
2.二次醒发要到位，尽量让馒头发大一点。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

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