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【手工刀切白馒头】的做法

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采用一次发酵法制做,简单、方便、香甜、松软可口!
家里仨吃货个个都是面食控,要没点儿真功夫,还真搞不定他们的!家里早餐若是煮稀饭,一定会临时蒸上一大锅的白馒头,用它们来夹上煎鸡蛋和火腿,或抹上巧克力酱和自制的果酱来配,大人、孩子们都爱吃;关键是制作起来既简单又方便,当稀饭煮好了的时候,又白又香的馒头也快蒸好了,再配上一碟萝卜干和花生米,呵呵~~完美的中式早餐!

食材明细

主料
辅料

手工刀切白馒头的做法步骤

  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:2
    2
    白糖加入温水融化,加入酵母拌匀备用
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:3
    3
    称好面粉,滴入玉米油
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:4
    4
    缓慢倒入酵母水,(面粉含水量不同可预留10~15克水调整干湿度)用筷子慢慢搅动,成絮状
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:5
    5
    用手揉成光滑的面团(慢慢揉,5~8分钟左右就变的很光滑了
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:6
    6
    面团静置5分钟左右开始整形。整形前先揉5~6分钟,面团会变得越来越细腻
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:7
    7
    整成长条状
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:8
    8
    切成相同大小的馒头坯
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:9
    9
    蒸锅垫抹一层薄薄的玉米油
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:10
    10
    放入馒头坯,醒发20分钟左右(冬季蒸锅加至温热醒发35分钟)
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:11
    11
    醒发好的样子
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:12
    12
    大火蒸开,转中火9分钟关火(根据馒头大小),焖3分钟取出
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:13
    13
    成品欣赏
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:14
    14
    成品欣赏
  • 【手工刀切白馒头】的做法步骤:15
    15
    内部组织还行吧?
来自 美食天下 铸味坊 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   产妇   早餐   馒头花卷  

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