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香草戚风蛋糕

一条捣蛋的鱼

香草戚风蛋糕的做法

1张图片

“一直以来都是看着人家的食谱在做，没有上传过自己的制作过程，虽然这次的戚风还是有失败在地方（顶部开裂），总算是第一次开贴。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 40ML
橄榄油 40ML
低筋面粉 85克
绵白糖 60克 30克

辅料

香草口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香草戚风蛋糕的做法步骤

1
材料：牛奶40ML，橄榄油40ML，鸡蛋5个，绵白糖60+30克（60克蛋白中，30克蛋黄液中），塔塔粉，香草精，低筋面粉85克，泡打粉
2
蛋清液中加入塔塔粉，并用打蛋器打发，其间分三次加60克糖加入
3
蛋清打发要成这样：倒杯不散
4
蛋黄中加入橄榄油、牛奶、糖、香草精搅拌，并分入筛过的低筋粉，拌成糊状
5
面糊中放入部分打发的蛋清，十字拌
6
将面糊倒入蛋清中充分拌匀，并倒入模具中
7
顶上开裂，不过没有回缩

来自美食天下一条捣蛋的鱼的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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