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蚵仔煎

by ycyjms
蚵仔煎的做法
“肥美的蚵仔，搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱，无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔，搭配上加分的酱汁，吃进嘴里的幸福感真让人无法形容。”

食材明细

主料
辅料
  • 地瓜粉（调味料A） 4大匙
  • 太白粉（调味料A） 2大匙
  • 面粉（调味料A） 1大匙
  • 水（调味料A） 1杯
  • 盐（调味料A） 1/2茶匙
  • 醋（调味料A） 1/2大匙
  • 盐（调味料B） 少许
  • 地瓜粉（调味料B） 1/2大匙
  • 玉米粉（调味料B） 1/2大匙
  • 糖（调味料B） 2大匙
  • 甜辣酱（调味料B） 1大匙
  • 蕃茄酱（调味料B） 1茶匙
  • 肉桂粉（调味料B） 少许
  • 冷开水（调味料B） 1/2杯

蚵仔煎的做法步骤

  • 蚵仔煎的做法步骤：1
    1
    蚵仔洗净沥干水分，白菜洗净切小段，青葱洗净切末，备用。
  • 蚵仔煎的做法步骤：2
    2
    将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
  • 蚵仔煎的做法步骤：3
    3
    将调味料A混合调成糊浆备用。
  • 蚵仔煎的做法步骤：4
    4
    取平底锅加入1大匙油，热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
  • 蚵仔煎的做法步骤：5
    5
    打入鸡蛋，将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
  • 蚵仔煎的做法步骤：6
    6
    放上适量白菜，并淋上面糊浆，待熟成半透明状后盛盘，淋上酱汁即可。

小窍门

事先调查好的粉浆会沉淀，使用前要再搅拌均匀。
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所属分类： 小吃

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