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闽南名小吃-海蛎煎
海蛎煎的做法步骤
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1哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照 -
2海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
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3加入地瓜粉
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4加适量水拌成比较厚的糊
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5平底锅下油爆香蒜头
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6倒放拌好的糊
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7小火慢煎（一定要小火才不会外焦而里不熟）
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8煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面
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9鸡蛋打散备用
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10待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
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11装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！
小窍门
1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次
2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了
2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了
