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油酥黄豆

油酥黄豆的做法

1张图片

“看电视时的小零食，超级补充能量，早上出门泡的豆，到中午已经胀发，捞出晾净水份，炸出后上班去，晚下班回来，那豆已经被干掉大半，到吃饭时那位只吃平时一半的量就饱了，都是黄豆惹的祸啊。”

食材明细

主料

黄豆适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

油酥黄豆的做法步骤

1
黄豆豆拣去坏豆用温水泡发。
2
泡到胀发，倒掉水，晾净水份。
3
入四五成的油锅炸，这时的豆子是在油底的。
4
用勺经常翻动一下。
5
炸到黄豆都浮到油面上，再再炸一会，至金黄色，表皮略缩，比泡发前略大一点。
6
捞出用厨房纸吸油。
7
洒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐，或其你喜欢的调味料。
8
拌匀食用。

小窍门

炸豆子时，一定要注意，不要让油溅到。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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