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宫保鸡丁

膳道kitchendao

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉 200g
炸好花生 50g

辅料

葱 10g
花椒 3g
干辣椒 5g
蒜 5g

配料

盐 3g
糖 3g
鸡粉 3g
蚝油 3g
生粉 8g
生抽 3g
辣椒酱 5g
辣椒油 5g
陈醋 5g
香麻油 2g

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
先把鸡肉切丁，
2
切完加入生粉、少许盐和花生油腌制片刻备用。
3
把腌制的鸡丁入锅大火炒散，
4
加入料头:葱、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入3g盐、3g糖、3g鸡粉、3g蚝油、3g生抽、5g辣椒酱、5g辣椒油、5g陈醋、2g香麻油炒匀。
5
最后勾个薄芡加入花生和香麻油炒匀即可。

小窍门

花生要最后才加入，入锅后炒匀即刻出锅，这样的花生比较脆口不易软化。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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