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茄汁肉片的做法

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最近天热,尽管周末两边父母都热情的邀请,我们还是选择了呆在家中。一是怕路上太热,二是怕父母们在蒸笼般的厨房里挥汗,最主要的还是怕双方父母因为我们的去蹭饭,就做很多菜,最后,剩菜还得他们放冰箱,慢慢消灭。这个浇汁肉片是娘家再三邀请下,我动手做的。去时爸爸已经将肉片切好,准备给我做炸里脊的,我将它略改良,切了花刀,浇了汁。说实话,拍照片的那张桌子我真的很喜欢,嘿嘿,它的价格也是相当的给力,不是老爸的,是他的老友最近新入手,因为家中地太挤,暂放我们家的。

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁肉片的做法步骤

  • 茄汁肉片的做法步骤:1
    1
    外脊肉切片。
  • 茄汁肉片的做法步骤:2
    2
    用刀在上面斜切几刀,不要切断。
  • 茄汁肉片的做法步骤:3
    3
    加入烤肉酱。
  • 茄汁肉片的做法步骤:4
    4
    加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间。
  • 茄汁肉片的做法步骤:5
    5
    腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。
  • 茄汁肉片的做法步骤:6
    6
    入七成热的油锅中炸一下。
  • 茄汁肉片的做法步骤:7
    7
    至肉色发白捞出。
  • 茄汁肉片的做法步骤:8
    8
    将油烧开,肉入锅复炸一次至肉色表面发黄捞出沥油。
  • 茄汁肉片的做法步骤:9
    9
    将油倒出,留少许底油,入蒜片炒香。
  • 茄汁肉片的做法步骤:10
    10
    加入番茄酱、糖、水烧开。
  • 茄汁肉片的做法步骤:11
    11
    加入适理水淀粉勾汁。
  • 茄汁肉片的做法步骤:12
    12
    将汤汁浇在炸好的肉片即可。

小窍门

肉片选里脊或外脊肉最好,这个部位较嫩。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   秋季食谱   宴客菜  

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