巧炒五香瓜子
炒五香瓜子的做法步骤
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1生瓜子500g,挑出虫眼的扔掉 -
2倒入清水清洗干净 -
3再倒入清水泡一下瓜子 -
4准备大料和花椒粒,比例是3:1.大概是5、6瓣的大料,一捏的花椒粒 -
5将花椒粒和大料放入锅中倒入清水,我放了两碗的清水(平常吃饭用的小碗) -
6放入适量盐 -
7将水烧开 -
8放入瓜子,小火煮半小时,中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味 -
9大概半小时后,锅底的水分已经煮干,汤汁已经煮进瓜子里了 -
10关火,盖盖焖2个小时 -
11两小时后,盛出瓜子 -
12另起锅,倒入一点点油防粘 -
13小火,倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心 -
14炒至瓜子完全干燥,响声清脆,瓜子仁熟即可,也可以尝尝瓜子是否熟
小窍门
大料与花椒粒的比例是3:1
炒瓜子一定是小火,否则瓜子外面炒糊了里面却是生的
炒瓜子是很累人,要不停的翻炒至完全干燥,瓜子仁熟为止
炒瓜子一定是小火,否则瓜子外面炒糊了里面却是生的
炒瓜子是很累人,要不停的翻炒至完全干燥,瓜子仁熟为止
