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烤酥肉龙
烤酥肉龙的做法步骤
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1准备材料 -
2将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍
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3加上葱花和姜末
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4用低粉和猪油和油酥
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5和好备用
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6部分水和猪油混合
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7分次加入面粉
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8混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟
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9将水油皮和油酥平分成两份
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10用水油皮包裹住油酥
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11擀开
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12折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
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13擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧
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14两头收口儿
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15刷蛋液，撒少许芝麻
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16180度，中层，烤大约25-30分钟即可
小窍门
1、做酥皮得有耐心。
2、水油皮注意先用水和猪油，分次加面粉，最后用温水糅合的技巧。这样才有弹性。
3、面皮擀开的过程注意饧发，不能急躁。
4、和好的水油皮要盖湿布或保鲜膜，防止发干变硬。
2、水油皮注意先用水和猪油，分次加面粉，最后用温水糅合的技巧。这样才有弹性。
3、面皮擀开的过程注意饧发，不能急躁。
4、和好的水油皮要盖湿布或保鲜膜，防止发干变硬。
