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栗羊羹

栗羊羹的做法

2张图片

食材明细

主料

红小豆 适量
栗子适量

辅料

琼脂适量
水适量

配料

白糖适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

栗羊羹的做法步骤

1
取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定。
2
将红小豆洗净，浸泡在水中一小时。
3
然后放入电压力锅，制成豆沙。
4
滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比较粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲可以再过遍筛。
5
栗子剥皮蒸熟，切小碎丁。
6
将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热。
7
倒入豆沙和栗子。
8
加入适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可一点也不好吃噢。
9
加入适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可一点也不好吃噢。
10
将羊羹溶液倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱，冷藏至成形结实，取出切块即可食用。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：其它、高压锅、煮锅

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