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炒咯吱

炒咯吱的做法

1张图片

““乡土气息老家味儿”，可能中吃不中看哦~”

食材明细

主料

蒜黄 3两

辅料

盐一小勺
五香粉 适量
食用油 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒咯吱的做法步骤

1
买来的咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。
2
先如图切成长条状
3
再切成菱形小片，方便炒制。
4
炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。
5
蒜黄洗净切成小段。
6
将油烧热，加入适量五香粉，加入蒜黄。
7
翻炒。
8
蒜黄炒熟，加入咯吱。
9
再翻炒两下，时间不要过久，加入盐再翻炒出锅。
10
出锅。

小窍门

1.咯吱要鲜吃，不宜存放过久。
2.咯吱有粘度，炒前最好过凉水，防止粘成坨状。
3.咯吱易熟，不要炒过久。

来自美食天下宝蓝鱼鱼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜

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