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五仁酥饼

拿得起放不下

五仁酥饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 1300克
油二斤

辅料

黑、白芝麻 80克
葡萄干 200克
核桃仁 300克
花生碎 300克
鸡蛋一个

配料

盐 60克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

五仁酥饼的做法步骤

1
准备馅料：黑白芝麻葡萄干核桃仁花生碎
2
把所有干果倒入容器内，加面粉少许盐，熟油搅拌
3
做好的陷料醒半小时
4
做成小丸子，排队站好了
5
做油酥：面粉加熟油搅拌就可以，正常用黄油俺木有只好色拉油代替
6
做好的油酥醒半小时
7
再做成小丸子
8
这个是做油皮：面粉放熟油猪油搅拌
9
和好的面团醒半小时之后也做成丸子状
10
所有的丸子都做好了接下来开始做酥饼皮了
11
油皮压成饼包上油酥之后做成球状
12
再把油酥球擀成牛舌状
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之后从一头卷起来，醒十分钟再次擀成长条形
14
右边是第一卷起来的样子，左边是最后成型的样子
15
把最后定型的油酥皮压成饼，包上陷料，包裹起来
16
包好的酥饼，表皮沾上芝麻放入烤盘
17
点上苏丹红...哈哈，其实这个是食用色素很安全的
18
烤箱200度预热，放酥饼烤40分钟，烤十分钟拿出来刷油和蛋液
19
出炉喽
20
香酥脆味美嗷嗷的好吃
21
陷料咸甜

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使用的厨具：烤炉

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