怎么才能熬出香喷喷的粥

作者：佚名

开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

做好番茄炒蛋的四大要点

作者：佚名

鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

鱼的不同做法该注意些什么

作者：佚名

煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

如何避免茄子“漆黑一锅”

作者：美食中国

炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。

怎样烧鱼最具营养?

作者：佚名

可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

淘米煮饭几个常见误区

作者：佚名

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。

减少厨房油烟四大招

作者：佚名

厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛。

怎么煮肉能留住最多营养

作者：佚名

在煮、炖的过程中，水溶性维生素和矿物质溶于汤汁内，如随汤一起食用，会减少损失。因此，在食用红烧、清炖及蒸、煮的肉类及鱼类食物时，应连汁带汤都吃掉。

蔬菜烹饪不当的可怕后果

作者：佚名

中国居民膳食指南推荐，成年人每天吃蔬菜300~500g，这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了重量、数量，却吃不够营养。

告诉你聪明人怎样吃鸡蛋

作者：佚名

因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。但火太小也不行，时间相对长，水分会丢失掉。摊鸡蛋最好用中火。

肉类怎样吃营养损失最少？

作者：佚名

在煮、炖的过程中，水溶性维生素和矿物质溶于汤汁内，如随汤一起食用，会减少损失。因此，在食用红烧、清炖及蒸、煮的肉类及鱼类食物时，应连汁带汤都吃掉。

芝麻怎样吃才更抗衰老

作者：佚名

吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎。

海鱼怎样烧最有营养？

作者：佚名

海鱼的做法很多，从营养角度上讲，海鱼最宜清蒸和清炖，保证海鱼中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。

边炒菜边放盐有损健康

作者：佚名

吃鱼别扔掉鱼鳞

作者：佚名

鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质。

午间细品“蒸”时尚

作者：美食中国

据史料记载，蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎、黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发明了蒸。蒸是人类自钻木取火之后烹饪史上的又一重大发明。据中国烹饪协会及营养学会论证，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。

教你快速切土豆丝

作者：地瓜

如何快速切出好看的土豆丝

春节：小炒菜肴窍门

作者：美食中国

简单来说“炒”是一个将切成适当厚薄大小的原料，用旺火油镬，短时间内加热至仅熟，然后勾芡，迅速上碟的制作过程。

教你炸又酥又脆花生米

作者：美食中国

教你炸又酥又脆花生米

自制冰糖葫芦

作者：宝宝家de健康美食

冰糖 葫芦