美食天下

菜谱    美食厨房

禽蛋专题

  • 三椒魔芋啤酒鸡

    作者:美食中国

    仔公鸡、雪山魔芋、水魔芋、泡辣椒、野山椒、小青椒、泡姜、大蒜、芹菜、大葱、 啤酒、精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油、鲜汤、精炼油。

  • 凤翅的八种制法

    作者:美食中国

    鸡翅、蒜茸、南乳汁、红腐乳汁、精盐、味精、鸡粉、食粉、生粉、色拉油、约耗、 玫瑰露酒。

  • 炸核桃鸡

    作者:美食中国

    鸡脯肉(鸡肉)、核桃仁、鸡蛋、花生油、盐、料酒、味精、姜汁、面粉。

  • 炸花椒鹅

    作者:美食中国

    熟鹅肉、鸡蛋、熟猪油、酱油、盐、花椒粉、五香粉、葱末、面粉、辣椒油。

  • 裹炸全鸭

    作者:美食中国

    光体鸭、熟猪肥膘肉(猪肉)、鸡蛋、花生油、盐、料酒、味精、酱油、葱段、姜片、糖、淀粉、面粉、发酵粉、花椒盐

  • 炸芝麻鸡

    作者:美食中国

    鸡脯肉(鸡肉)、芝麻、猪肥膘肉(猪肉)、鸡蛋清、面包、花生油、味精、盐、料酒、淀粉、花椒粉、花椒盐。

  • 炸卷筒鸡

    作者:美食中国

    鸡肉、猪肉油、水发冬菇、豌豆、鸡蛋、花生油、酱油、盐、料酒、糖、葱末、姜末、湿淀粉、香油、胡椒粉、面粉,辣酱油。

  • 银耳鸽蛋

    作者:美食中国

    水发银耳、鸽蛋(或鹌鹑蛋)、熟猪油、盐、味精、鲜汤。

  • 棒棒鸡

    作者:美食中国

    熟鸡脯肉(鸡肉)、粉皮、芝麻酱、冷清汤、酱油、镇江香醋、精盐、白糖、味精、辣油、葱花、麻油。

  • 青椒鸡丁

    作者:美食中国

    鸡腿肉(鸡肉)、鸡蛋清、青椒、冬笋肉、黄酒、精盐、味精、白糖、菱粉、生菜油、胡椒粉、葱花、姜米、清汤。

  • 鸡汁鱼肚

    作者:美食中国

    油发湿鱼肚、鸡脯肉(鸡肉)、熟金华火腿末、黄酒、葱结、生姜、精盐、味精、清汤、胡椒粉、鸡油、生菜油。

  • 宫保鸡丁

    作者:美食中国

    嫩鸡脯肉(鸡肉)、花生米、鸡蛋清、黄酒、精盐、味精、白糖、蒜片、葱节、姜片、胡椒粉、干辣椒节、香醋、生菜油、油、清汤。

  • 香酥鸭子

    作者:美食中国

    光嫩鸭(鸭肉)、黄酒、精盐、味精、葱、生姜、桂皮、茴香、花椒、大曲酒、花椒盐、生菜油。

  • 豆苗扒全鸭

    作者:美食中国

    光体鸭(鸭肉)、豌豆苗、花生油、酱油、味精、盐、糖、料酒、姜片、葱段、湿淀粉、香油、鲜汤。

  • 麻辣鸡片

    作者:美食中国

    鸡脯肉(鸡肉)、花生油、花椒末、辣椒油、味精、姜汁、白糖、盐、玉米粉、鲜汤、鸡蛋清。

  • 杏栗滑三生

    作者:美食中国

    上浆虾仁、上浆鲜贝(贝壳)、上浆鸡丁、蒸酥栗子肉、蒸酥杏仁、绍酒、精制盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油、糖蜜番茄片、葱姜蒜末。

  • 水晶金钟鸡

    作者:美食中国

    熟鸡脯肉(鸡肉)、煮熟鸡蛋、松花蛋、青豌豆、红樱桃、洋菜(琼脂)、精盐、味精、清鸡汤、胡椒粉。

  • 上汤柴把鸡

    作者:美食中国

    剔骨鸡肉、生瘦火腿、鲜行鞭笋肉、水发香菇、贡菜干、绍酒、精制盐、味精、鸡清汤、胡椒粉、水发竹荪。

  • 荷香童子鸡

    作者:美食中国

    活童子鸡(鸡肉)、鲜荷时、茴香、陈皮、花椒、黄酒、精盐、味精、香葱、生姜。

  • 油爆双脆

    作者:美食中国

    鸡肫、猪肚尖(净)、青椒、京葱片、大蒜片、黄酒、精盐、味精、醋几滴、清汽、胡椒粉、麻油、菱粉、花椒油、生菜油。

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