开封特色炒凉粉

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  1.准备主要食材:红薯凉粉500克，大葱40克，大蒜2瓣，西瓜酱2勺。
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  2.生西瓜酱加水大葱炒一下（水稍微多一点），大蒜加少许盐捣泥加1勺水，0.5克盐，芝麻香油5毫升，大葱切碎。
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  3.适量油，红薯凉粉切薄片放入锅中。
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  4.加两勺西瓜酱汁，大葱碎，一勺清水，焖炒。
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  5.炒至凉粉变透明，放2克薄盐鸡精，1克白胡椒粉。
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  6.放蒜汁，翻炒两下关火，炒红薯凉粉制作完成。
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  7.来一勺辣椒油，一勺醋，咸香微辣，蒜香浓郁，味道醇厚丰富。
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  8.豫味市井风，没有复杂的工序，单吃够味，还可以加豫东大火烧…
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  9.从小吃到大的家乡味儿，吃的全是开封的烟火底蕴。

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