麦穗包

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  1.面粉加酵母粉、温水，和成光滑的面团，发酵。
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  2.猪肉馅加盐、味精、生抽、葱姜、香油搅拌均匀。
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  3.芹菜用热水汆烫。
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  4.用切菜器绞成芹菜末。
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  5.把芹菜末加入肉馅里。
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  6.将其拌匀，备用。
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  7.面团发酵2倍大以上。
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  8.取出面团，揉匀排气，下剂。
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  9.擀成边缘薄，中间厚的面皮。
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  10.放入适量的馅料。
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  11.从一头往前交替捏折。
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  12.到头捏一个尖即成。
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  13.依次将其包完。
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  14.用湿屉布覆盖，二次饧发10--20分钟。
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  15.冷水入锅。
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  16.盖盖后逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制8分钟。
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  17.放置3—5分钟，揭开锅盖即可。出锅装盘，即可上桌。

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