百合，名称出自于《神农本草经》，是百合科百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。百合有很多品种及名称。百合因其根茎由多数肉质鳞片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜脑薯等。百合是著名的保健食品和常用中药。百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱在一起，故得名“百合”，“百”是许多的意思；夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，磷片肉质肥厚，细腻，柔软、软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致。