泡芙这种甜蜜的小点心出现在街头之后

估计立马就征服了男女老少的心

只是我是非常的喜欢

那时候还不会做烘培

总买来吃

柔软的外皮包裹着甜蜜的内心

谁会不喜欢呢

后来看了些资料

其实泡芙的表皮是酥脆的

吃的时候在加上馅料

只不过市面上卖的泡芙都事先做好

表皮吸收了馅料的水分所以变得柔软了

其实这种小点心自己在家做完全是零难度呢

而且市面上添加的馅料大多是便宜的植脂奶油

自己在家做可以添加淡奶油更健康口感更好

而且还可以加入如卡仕达酱等其他馅料

这次我就加的打发的淡奶油

因为做蛋糕剩下的淡奶无处消化了

嘿嘿

也非常好吃

自制街头流行甜蜜小点心

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泡芙

材料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖一小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个

烘焙：烤箱中层，210度烤10分钟左右，180度25分钟左右

做法：

1：黄油放入小锅中。

2-4:加入盐，糖，水，一起加热。

5：加热过程中，稍加搅拌，使油纸均匀分布，加热到沸腾。

6：倒入低筋面粉。

7：使劲快速搅拌，使面粉和水充分融合在一起。

8：鸡蛋打散。

9：一点一点把鸡蛋加入烫好的面里，完全吸收之后在加入下一次。直到提起勺子面糊滴落会有一个倒三角的面糊出现。这样就可以了。

10：把面糊挤到烤盘上，放入预热好的烤箱，210度烤10分钟左右，180度25分钟左右，表面黄褐色就可以了。

11：淡奶油加适量砂糖打发。

12：在烤好的泡芙底下弄个小洞，挤入打发好的淡奶油即可。

一点心得：

*倒入面粉的时候，一定要快速搅拌，使面粉和溶液混合均匀，快速把面粉烫熟。

*鸡蛋3个不是绝对的，一点一点倒入蛋液，面糊的湿润程度达到就可以了。*添加的馅料可以自由发挥。

发表于2013-11-20 20:55:42