做月饼熬的绿豆馅

纯手工无任何添加剂

两个字：健康

做了点小餐包

加了全麦面粉

全麦+绿豆馅

绝对的健康组合

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全麦豆沙小餐包

面包材料：高筋面粉240克，全麦面粉200克，细砂糖70克，盐1小勺，鸡蛋50克，牛奶280克，黄油50克，酵母3小勺

馅料：绿豆馅适量

烘焙：180度，中层，20分钟左右

做法：

1：把面包材料除黄油外，全部加入面包机启动和面程序。

2：根据面包机提示加入黄油，揉至面团达到扩展阶段即可。

3：第一次发酵。

4：拿出面团排气，分成小份。

5：包上绿豆馅。

9：放入烤盘，放到温暖湿润处第二次发酵。

10：第二次发酵好的小餐包，放入预热180度的烤箱中层，20分钟左右表面上色即可。

一点心得：

*面团吸水性不同，加入牛奶的时候留10克左右，根据面团的状态慢慢加入。

*我做的量比较大，家里人少的朋友可以减半。

*因为加入了全麦面粉，所以面团揉不到完全扩展阶段。

*第二次发酵可以放入烤箱或者微波炉中加一盘热水。

*每家烤箱脾气不同，烤制时间自己掌握一下。

发表于2013-10-15 22:26:12