由于近期太忙，好久没为我家俩侄孙子宝贝们做蛋糕了心里很内疚；因为那2个小宝贝儿都非常喜欢吃我的点心啥的，如饼干、蛋糕之类的；吃多了，啥是我做的？啥是买的？他们只要品尝一点点就能分辫出，贼精贼精的；我经常看到他们也会对他们说，过几天小姑奶做好吃的给你们吃哟----

这二个宝贝三岁了，相差20天多，一个是正月初二出生的，一个是正月二十八生的，分别是我大哥和二哥的外孙子，自然也是我们的侄外孙了；大家庭里已有20多年没小孩子了，一下子出来二个小毛孩，把全家都乐坏了，我那80岁的老妈也成了真正的老太太级别了哈，享受着四代人带来的天伦之乐---

黄梅天过去后紧接着就进入烧烤模式了，一点喘气的机会都没有热的能把鸡蛋烤熟了，可是已经答应的事情要兑现；这不趁周末有空也正好给ACA硅胶模具开开光了，就赶紧做了小动物蛋糕和奶油彩糖蛋糕送给他们俩；看着小哥俩吃着蛋糕的开心劲，崩提有多开心了~~~

【具体操作】：

食材准备：

主料：鸡蛋：6个、白砂糖：65克、葵花籽油：45克、香蕉牛奶：75克、蛋糕粉：110克

辅料：食盐：1克、柠檬汁：4~5滴、巧克力酱：少许

操作步骤：

1、准备好材料

2、蛋黄中加入15克白砂糖拌匀

3、倒入香蕉牛奶拌匀

4、滴入葵花籽油拌匀

5、筛入蛋糕粉

6、上下翻拌至无颗粒备用

7、蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁

8、再分三次加入50克白砂糖

9、打至硬性发泡

10、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀

11、再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀

12、倒入模具中，轻震几下震出大气泡

13、送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟

14、转150度烤20分钟至表面上色

15、取出模具凉后脱模

【小贴士】：

1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解
2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长

发表于2016-07-26 12:03:54