铜锣烧：又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的圆饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点；日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。

铜锣烧饼皮---散发浓郁的蜂蜜香气、口感也很松软；细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等多种口味，新鲜纯正的浓郁口感值得“机器猫迷们"细细的品尝。

铜锣烧而对于中国小朋友来说，是哆啦A梦的最爱；而对咱们父母来说：其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。说实在话，也许是因为自己孩子的爱好不同或是之前忙于工作，我对当时儿子的动画片记忆深刻的有：柯南、皮卡丘、蜡笔小新、蓝猫淘气3000问等；也知道有“哆啦A梦”这个动画片，但真不知道里面有“ 铜锣烧”这道美食；认识它还是前几年食品小店里看过；它是何种滋味也是去年夏天自己动手做过一次才知道的，当时做了原味的，没有放豆沙而是改夹了香草冰淇淋，虽然外形很丑，但冰淇淋与甜饼的撞击那感觉棒极了----

中途在学校做过1-2次，也许条件有限成品不尽人意心里很是不甘；回来后细细地查阅了很多位达人菜谱，又总结了之前不对的地方；刚好有幸收到了支迷你不粘锅，赶紧趁着周末休息在家仔细嗑了一回。

一款看似很简单的豆沙饼，想要做的漂亮也不是那么容易的；为了让豆沙饼底面糊平滑完整，始终牢记着：不能抹油、不要预热，一次倒糊不用晃动、全程小火、而且每做好一个小饼均需彻底凉锅等，所以做了这么几个小饼，前前后后也花了俺2个多小时时间啊；以那位口气：“花了这么长时间就做这么几个小饼值吗“？但看到成品后，我要说：值、值，很值；付出得到了回报，自己定义它---完美哈！！！

【具体操作】：

食材准备：

鸡蛋：2个、蜂蜜：10克、牛奶：30克、小苏打：1克、泡打粉：1克、玉米油：10克、细砂糖：70克、低筋面粉：120克、红豆沙：适量

具体操作：

1、准备好食材

2、鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化

3、加入蜂蜜继续打匀

4、筛入小苏打、泡打粉、和低筋面粉拌匀

5、加入牛奶拌匀

6、倒入玉米油拌匀

7、盖膜静置20分钟左右

8、舀一小勺面糊至平底锅平底锅中

9、小火加热至表面起泡再轻轻翻面

10、煎半分钟就出锅

11、取一小饼表面抹上豆沙

12、加盖上另一个小饼，铜锣烧做OK了

【老方心得】：

1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳

2、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的

3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面

4、最好使用不粘锅操作，这样煎的小饼光滑又漂亮

发表于2016-07-15 17:49:09