一直爱吃油条，但是对于这个油条经常是特别馋了才敢买来吃一回，经常听说加这加那的还真是心有余悸呢。自己会做油条以后再也不用担心这个问题了，什么时候想吃什么时候做，配上一杯自制的豆浆也是美美滴呢......，以下的食材量有点大，建议家里人口少的减半操作

主料

• 普通面粉 (250克)

• 高筋面粉 (250克)

辅料

• 水 (280克)

• 泡打粉 (4克)

• 小苏打 (4克)

• 植物油 (15克)

• 鸡蛋 (1个)

• 盐 (16克)

厨具

九阳全自动面点机、炒锅

分类

常见菜式 小吃 咸鲜 炸 数小时 普通难度

制作过程;

全自动面点机外桶不要加水，在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油, 筷子搅匀,普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶，按一下面点机的和面程序，一个程序是15分钟，面点机开始工作。一个程序结束的时候面团已经和成团，但还不够均匀，再次启动和面功能，这次设置时间5分钟，五分钟以后面团非常光滑，用手按一按，面团细腻，有弹性，要比手工揉的好得多（如果是手工揉面，这一步就要攥拳头往面里扎水，机器这一步就省略了）。

面团取出，放抹油的面案上醒1个多小时，盖上保鲜膜（不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行），注意千万不要揉面了，要的就是蓬发的大孔洞，切开两个大长条，切成等大的小块，两两合一，上边沾上点白芝麻（芝麻可以省略），中间压一下，锅内的油七成热的时候，把坯子抻长开炸，入锅里后要用筷子滚动油条，油条膨起来后，颜色变黄，即可捞出控油食用。

宝妈小贴士：

1 油条要滚动着炸，这样受热均匀，才会很好的膨胀 2 油温一定要够，太低了油条蓬发不起来 3 面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软

发表于2015-10-08 11:09:08