【食谱】芝加哥黑椒牛肉卷

嫩嫩的牛里脊切成厚约一厘米的大片，用COOK100酷克壹佰的芝加哥牛排调料腌一个小时，再卷成卷，锡纸包好，入空气炸锅中，不出半个小时，香气扑鼻的牛肉卷就大功告成了！
COOK100的芝加哥牛排调料中加入了黑胡椒、食盐、辣椒粉，还有一种特殊的香料叫马郁兰，因此无需额外加盐，便可做出气味独特、口感嫩嫩的牛肉卷来食材准备：牛里脊，耗油，清水，cook100芝加哥牛排腌料

做法步骤：

1.牛里脊洗净，切成厚约1厘米的大片

2.肉片入盆中，COOK100酷克壹佰芝加哥牛排调料准备好

3.将适量的芝加哥牛排调料倒在肉片上

4.加少量清水，使调料分布得更均匀，能充分入味，然后在凉爽的地方静置一小时左右

5.腌好的牛肉片两片一组，叠在一起，放在锡纸上

6.从下向上卷成卷

7.用锡纸包裹好，两端轻轻拧上

8.将剩下的两片肉也如法炮制；空气炸锅200度，预热5分钟后，将牛肉卷放入炸篮中

9.20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，将蚝油和清水混合液用刷子均匀地刷在肉卷表面，将炸篮重新推进炸锅中，190度烤5分钟后出锅

配上焯过水的西兰花和胡萝卜块，牛肉卷切片食用

简单好操作，美味挡不住

温馨提示：

用牛里脊肉质比较嫩，而且切片也比较大；

调料味道很足了，可以根据个人口味决定是否再加盐；

腌肉时倒入一点清水，可以使调料中的盐深化，黑胡椒粉均匀沾满肉片；

没有空气炸锅可以用烤箱；

刷上蚝油与清水的混合液，更好地入味，这5分钟不用再包锡纸了。

发表于2020-07-28 09:36:03