自从get了用面包机自制肉松的技能之后，我家的肉松消耗量就开始呈指数级上升啊~哈哈

甜口面包吃多了，就想要换换口味。

以前在外面面包房里，常常看到“葱花”和“肉松”的金牌组合。

刚好新做了肉松，于是不假思索的做了这一款吐司。

不夸张的说，肉松和葱花真的是一对好基友！

因为是半夜出品，烘烤的时候肚子也饿了，所以那香味简直就是煎熬啊。。

烤完以后，又要等着拍照，不能马上就吃，那种感觉，经历过的姐妹们都知道吧。。。

恨不能把我的嗅觉神经从中截断算了！

哈哈，不贫嘴了，上方子，喜欢咸香口和葱香味的朋友，推荐尝试哦~

原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

   高筋面粉 ---- 280g

   鸡蛋 ---- 50g

   清水 ---- 130~135g

   细砂糖 ---- 30g

   盐 ---- 4g

   速发干酵母 ---- 3g

   无盐黄油 ---- 20g

   小葱 ---- 40g

   肉松 ---- 适量

   食用油 ---- 少许

做法：

 1. 除了小葱、肉松、食用油之外的全部材料放入面包机中，遵循先液体后干粉，盐和糖分两端放置的规则。如果有自动投放酵母功能的话，就将酵母粉放入投放盒中，然后选择相应功能，让面包机自动工作。我选择是“超级和风程序”，重量为750g，烧色为中色；
   2. 时间到后，按下“暂停”键，检查面团状态。最好是将面团揉至完全扩展状态，即能够拉出较为坚韧的薄膜。然后再次按下“暂停”键，让面包机继续发酵工作；
   3. 等待发酵的时间里，将小葱洗净去根，沥干水分后切葱花，加入少许盐（分量外的），食用油拌匀备用；
   4. 发酵结束后，按下“暂停”键，将面团从面包机中取出（不要大力拉扯，可以用刮刀辅助）。排气后擀开成大的方形面片，然后撒上葱花和肉松；
   5. 压薄一侧底边，将面团卷起；
   6. 捏紧收口后，将面团一切为4，切面向下摆入面包机的搅拌桶中；
   7. 再次按下“暂停键”，进行二次发酵和烤制工作。烘烤结束后，取出面包桶，稍稍晾凉几分钟，然后震模磕出面包，侧放在晾网上，凉至不烫手，密封保存。

Tips：

   1. 投放材料时，注意糖和盐要分开两个角落放置。黄油可以一开始就加进去，影响不大。如果没有自动投放酵母的功能，则在一个揉面程序结束后，加入酵母；
    2. 如果没有“超级和风程序”，可以选择其他的相应程序来代替；
    3. 小葱洗净后，要尽可能的晾干表面水分；
    4. 面包烘烤结束后，最好是立即从面包机中取出，稍稍放凉就可以震模脱模，侧放晾凉后密封保存。这样可以避免表面被水汽打湿，同时防止面包收腰，也能够尽可能的保留面包的水分。

发表于2015-05-15 09:22:03