小伙伴们都知道，芝士是个好东西，营养价值高，奶香味浓郁，容易被吸收且不易发胖。

    不仅如此，芝士还能够补钙补脑，对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~

    我家宝贝就特别爱吃芝士味道的东西，所以我时不时的都会做些小饼干什么的备着。

    今天这款饼干，是我家宝贝很中意的一款哦（我家胡萝卜老王子也很喜欢，可以说是老少通吃 啦）~~

    与一般的甜味饼干不同，它是一款咸味饼干，而且含油量也很低，可以说非常健康。

    另外，饼干里加入了大量的芝士粉，所以，奶香味是非常浓郁的。

    制作手法上，使用的是类似于挞派皮的方法。

    黄油无需软化和搅打，而是直接与粉类混合，再加入液体混合成团。

    所以虽然它的含油量不高，但是口感却还是相当酥脆的。

    还有就是，因为不用软化和打发黄油，这款饼干制作起来也很快手，从准备材料道最后烤好出 炉，半小时就差不多了呢！

    如果你也喜欢芝士味道，不妨找个休憩的午后试试这款饼干。

    我想，一定会让你欲罢不能哦~

原料：  （用量仅供参考，以下的量能制作直径2cm左右的小饼干50来块）

  低筋面粉  ---- 100g

  泡打粉 ---- 1/4小勺

  盐 ---- 1/4+1/8小勺

  糖粉 ---- 20g

  发酵黄油 ---- 25g

  帕玛森芝士粉 ---- 30g

  鸡蛋 ---- 一个（连壳55g左右）

做法：

 1. 准备好全部材料；

  2~3. 在打蛋盆中加入低筋面粉、盐、糖、泡打粉，混合均匀后过筛1~2次，加入切丁的黄油，用手搓拌至粗玉米粉的状态；

  4. 加入帕玛森芝士粉，拌匀；

  5~6. 加入打散的全蛋，用刮刀拌匀，成团即可；

  7. 案板上放一张烘焙油纸，将面团放在油纸上，再覆盖上一张烘焙油纸；

  8. 用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，厚度在3mm左右；

  9. 烤箱预热180度。用模具刻出饼干胚；

  10. 将刻好的饼干胚放在垫了烘焙油纸的烤盘上，每块饼干之间间隔些距离；

  11. 用叉子或者牙签在饼干胚上扎些小孔；

  12. 预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，170度，烘烤20分钟，至饼干边缘呈现金黄色即可。烘烤结束后，立即出炉，将饼干转移到晾网上晾凉，开吃或密封保存。

Tips：

    1. 黄油无需软化，直接从冰箱取出后切丁就可以使用；

   2. 面团成团即可，切忌过度操作面团；

   3. 如果饼干胚刻好后很软，可以先放在冰箱冷藏至发硬后再烤；

   4. 在饼干上扎孔，是为了防止在烘烤过程中膨胀；

   5. 具体的烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整。饼干烤至边缘上色就行，余温会将饼干完全烤熟。如果烤到完全上色，就会过头了。

发表于2014-10-09 10:14:35