(百度）面筋塞肉是一道汉族特色菜肴，属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌；然后将油小面筋戳一个空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒；注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。（炒前可以先煮一下）

主料：面筋球30g、猪肉馅400g、油菜40g

辅料：料酒、花椒面、大料、生抽、葱末、姜、香油、辣椒、老抽等适量

面筋球塞肉 的做法步骤：

1. 准备食材

2.猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等

3. 顺一个方向搅拌

4. 面筋球戳一个小孔

5.填入肉馅

6. 油菜对半切开，备用

7.油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香,

8.放入面筋球略炒

9.放入老抽、高汤或水煮熟

10.最后放入油菜,稍煮断生，出锅前调入香油，OK

发表于2017-01-11 09:57:02