荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做，蒸后较为滋润，油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩。

主料：鸡 1只、干香菇25g、干荷叶5g

辅料：葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽适量

荷叶鸡 的做法步骤：

1. 准备所有食材

2. 香菇泡水洗净

3.把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时或隔夜。

4. 荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。

5.锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟（根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可，我这个锅较费时，用了1：40分钟）

6.OK

小贴士：整鸡多腌制一会儿

发表于2017-01-11 09:52:02