【芳香烤鸡】

材料：土鸡1个，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，香菇5朵，柠檬1个，大葱一段，大蒜4瓣，姜三片

调料：料酒3汤匙，生抽3汤匙，蜂蜜1汤匙，盐15克，香叶6片，橄榄油1茶匙，黑胡椒碎4克，普罗旺斯香草3克

温度：200度，下层，烤80分钟

做法：

1、大葱和大蒜切成碎末，将料酒、生抽、蜂蜜、盐（10克）、葱末、蒜末和姜片放入碗中，搅拌均匀成腌料汁；

2、土鸡处理干净；

3、将腌料汁均匀涂抹土鸡的内部和外侧，将土鸡轻轻按摩2分钟，然后放入冰箱冷藏2个小时，有时间最好冷藏一个晚上；

4、香菇切片，柠檬切片；

5、将洋葱、胡萝卜、土豆去皮，切成均匀小块，放入容器里，并加入香叶、橄榄油、盐（5克）和黑胡椒碎（2克）拌匀；

6、将一部分洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬一起塞入鸡肚子里；

7、塞满后，将鸡尾部用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住；

8、将剩余的洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬放入烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，鸡腿尾部和翅尖用锡纸包裹一下；

9、撒上剩余的黑胡椒碎和普罗旺斯香草；

10、烤箱预热200度，放入烤盘，下层，烤80分钟左右。

【燕子有话说】

1、  如果时间充足，最好腌制一个晚上，使其入味。

2、  烘烤时，放入烤箱下层，200度烤1~1.5小时即可。

3、 若鸡表面已经上色，中途可以盖层锡纸继续烘烤至熟。