一年一年真的好快，春节又在眼前了，

学习烘焙到现在也没有好好的为自己的亲戚好友做过，

是因为自己的手艺不精，不敢献丑，嘻嘻，这是玩笑的说，

其实偶尔也会给亲戚朋友做蛋糕和面包，因为我很愿意分享给大家，

这个春节再相聚，定会献上美味的下午茶甜点。

对于这款椰蓉泡浆面包，我已经长草好久了，终于下手做了，

将面包泡在椰浆里烤，想想也让人垂涎欲滴，

面包吸收了椰浆的水分，特别柔软而且滋润香浓，

烘烤时，满屋椰蓉香气四溢，

我想，你也会和我一样，会无法抗拒这美味吧。

【椰蓉泡浆面包】

材料： 高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐3克，椰汁210克，奶粉12克，酵母4克，黄油30克

泡浆材料：椰浆80克，细砂糖20克

表面装饰：椰蓉适量

模具：学厨9.5寸不粘正方形费克斯蛋糕模烤盘

做法：

1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2、20分钟后，暂停，放入黄油；

3、面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜，将面团放置温暖处发酵90分钟，发至面团两倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

4、取出面团排气，平均分割成16份，滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟；

5、将面团再次排气滚圆，摆放在模具中；

6、放在温暖湿润处，面团进行第二次发酵；

7、面团发酵至两倍大；

8、泡浆材料：将椰浆和细砂糖搅拌混合，面团发好后，将椰浆淋在面包胚表面；

9、最后撒上适量椰蓉；

10、烤箱预热170度，模具放入烤箱，烤20分钟左右，注意上色后盖上锡纸。

【燕子有话说】

1、  材料中的椰汁和椰浆是不一样的，椰汁是椰汁粉冲泡而成的。

2、  泡浆材料，可事先把椰浆和细砂糖搅拌混合。

3、  面粉的吸水性是不同的，配方中液体请酌情增减。

4、  烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。

发表于2016-01-12 22:31:48