小朋友过生日，明确告诉我，只要原味奶油，不要乱七八糟的颜色。好啊好啊！知道再好的色素也是添加剂了，来个素面的奶油蛋糕，既能满足口腹之欲，又能注重健康，真不错呀！但话又说回来啦，如果只用素面的奶油，是不是显得太冷清了呢？别急，咱们用彩色水果来装饰一下吧！这样既能在颜色上有所调节，而且在口感上也不会因为全是奶油而感到厚重油腻。

天气太热，做奶油蛋糕实际上有些困难，刚刚打好的奶油如果不赶快使用，一会工夫就会化掉。所以有两个原则可以防止奶油化掉。一是少量多次数打发；二是打发好的奶油，只取少量来用，剩下暂时不用的用保鲜膜蒙好，入冰箱中冷藏保存，随用随取。这样就能很好地防止边做边化。

再有如果天气太热，可以在空调屋子里来操作。另外还要准备一只毛线手套，因为手温的原因，淡奶油也会很快在手中化掉，如果戴上毛线手套，能很好地将体温与裱花袋隔离开，虽然在操作上会有些不便，但为了蛋糕的美观，这点还是值得的。

如果还嫌麻烦，但又想吃到香浓的奶油蛋糕，那怎么办呢？ 那好吧，那咱们就简单点，只随便涂抹上一些打发好的奶油不就得了？

精致自就精致的美丽，懒人也有偷懒的方法。是不？

裱花很随意。说是裱花不如说是挤花。选好了花嘴，只需要在蛋糕空白之处随意挤上大大小小的花型就可。所以只要肯动脑筋，没有任何裱花基础，也能做出漂亮的奶油蛋糕来。自己家吃，又不做买卖，虽然美貌差了点，但货真价实更在意！

材料：六寸原味戚风蛋糕一个，淡奶油250克，白糖25克，猕猴桃一个，芒果一个

制作过程：

1.     六寸原味戚风蛋糕一个，横切一分为二；

2.     猕猴桃和芒果一个准备好；

3.     猕猴桃切片，芒果切丁，备用；

4.     淡奶油提前入冰箱冷藏至少10个小时以上，250个淡奶油入盆中，加入25克白糖；

5.     用电动打蛋器低速打发至不流动状态；

6.     取一片蛋糕放在盘中，上面抹适量淡奶油；

7.     摆放好芒果丁；

8.     再抹一层淡奶油；

9.     将另一片蛋糕盖上；

10.在表面及周边抹好奶油；

11.在表面上摆放好猕猴桃片和芒果丁；

12.裱花嘴提前入裱花袋中，取适量淡奶油入裱花袋中；

13.在蛋糕的空白处按自己喜欢的方法挤上花或者裱上花。

小贴士：

天热时，奶油可打发好后，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏保存，随用随取，这样就不会化得太快；

水果可以随意调整；

不用太介意蛋糕表面是否抹面光滑平整，因为挤花后可以遮盖住不足之处。

发表于2015-07-13 12:29:50