上次去豆浆机粉丝节吃了豆浆布丁，当时就被“她”震惊了！没想到豆浆也能做出如此细腻顺滑的布丁来，这真是出乎我的意料。如果不是亲自品尝，工是无论如何也想像不出“她”美味来。

因为要上节目，导演给我定的主题的是豆腐。所有的食材都要突出“豆”来。开场需要一个小甜品，我当时立马儿就想到了豆浆布丁。大半夜地在美食群里喊配方。

感谢小伙伴们为我提供了方向和链接，使我终于顺利地完成了这道蓝莓布丁。

豆浆布丁我提前练习了下，非常好上手，一下子就成功了。

蓝莓酱是自己熬的，酸酸甜甜的口感，配上豆浆布丁的细腻、清凉、滑爽，引来了主持人的大声赞叹！

我想，这是一个智慧的结晶。因此，今天特意把它整理出来，希望更多的亲们来制作，将豆浆发挥到极致，让纯朴的豆浆也能华丽丽的！

用豆浆也能做出细腻滑爽的布丁来。口感丝毫不比牛奶的差。经过冷藏后，再加入自制的蓝莓酱，嘿！这叫一个爽哪！炎炎夏日，这不失为一道营养甜品！

材料：干黄豆100克，熟豆浆320克，淡奶油150克，吉利丁片两片（10），白糖50克，蓝莓酱适量

制作过程：

1.       1. 100克干黄豆洗净，充分泡发，入豆浆机中，放清水到1200毫升水位线；

2.       2. 两片吉利丁片用凉水泡软待用；

3.       3. 煮熟的豆浆取320克，白糖50克准备好；

4.       4. 趁热将白糖、泡软的吉利丁片放入豆浆中；

5.       5. 充分混合均匀；

6.       6. 加入150克淡奶油；

7.       7. 混合均匀后，过筛，去除豆渣，这样可以使布丁的口感更加细腻；

8.       8. 入布丁瓶中或者杯中，密封后入冰箱冷藏，待凝固；

自制的蓝莓酱加入其中，味道好极了！

豆浆布丁，口感细腻，营养丰富，清甜冰爽。

小贴士：

豆浆一定要煮熟再用；

如果喜欢沙沙的口感，可以不过筛，如果喜欢细腻的口感，要过筛；

豆浆和淡奶油的比例可以调整；

糖量根据个人口味来增减。

发表于2015-07-03 10:42:03