这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香；用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。

【豆豉煎蒸冬瓜】

原料：冬瓜200g，甜椒10g

辅料：植物油1汤匙，豆豉10g，生抽3茶匙，盐1茶匙，香葱1颗

做法：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；

4、将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

5、锅里留底油，炒香豆豉；

6、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；

7、撒上甜椒丁，淋入适量生抽；

8、撒上适量食盐；

9、将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

10、盛出，撒上香葱即可。

碎碎念：

1、如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；

发表于2014-10-09 14:29:40